Wildwoche

Suppen:

Wildcremesuppe mit Obershaube                                                                  

Maronischaumsuppe                                                                                        

Hauptspeisen:

Gebackenes Wildschweinschnitzel 

mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

Gegrilltes Hirschrückensteak             

auf Steinpilzsauce mit Kräuterspätzle

Feines Rehgeschnetzeltes                                                           

mit Eierschwammerl und Kürbiskernnudeln

In der Pfanne gebratenes Rehrückenfilet                                

mit Maroni-Kartoffelstrudel

Wildgulasch mit Serviettenknödel     

Filet vom Fasan im Speckmantel auf Preiselbeersauce                             

mit glasierten Kastanien und Kroketten

Zu allen unseren Wildgerichten servieren wir Ihnen Rotkraut